Amasando que es gerundio

Hola!!!
Ayer descubrí un blog nuevo con un montón de recetas muy interesantes y unas fotos increíbles y en el que además se está celebrando un concurso. Se trata de La Mambalina y el concurso lleva por título “Deliciosa Martha” en honor a la película del mismo nombre. Consiste en preparar una receta francesa y aquí estoy yo otra vez con mis inventos… que no sé si esta receta se puede considerar francesa, porque todo el mundo tiene claro que las quiches son francesas… y las crepes… y los profiteroles y un largo etcétera. Pero en general, se trata siempre de recetas altamente calóricas debido fundamentalmente a la inclusión de nata, mantequilla y deliciosos quesos entre sus principales ingredientes.
Lamentablemente, nata, mantequilla, quesos (lactosa) y yo no somos amigos… pero no quería dejar de participar, así que he pensado que la mostaza de Dijon es tan francesa como la quiche Lorraine y he preparado un pollo a la mostaza de Dijon, que queda super jugoso, tiene muy poquitas calorías y es perfecto para comer acompañado de un arroz blanco, de un puré de patatas o de la ensalada que más os guste. Yo os propongo una opción con ensalada de lechuga y piquillos, y otra con crudités de pepino, apio y endivias.
Venga, id sacando la cazuela que nos ponemos ya!!!

INGREDIENTES

• 2 cuartos traseros de pollo sin la piel y cortados en 2 trozos (el muslo y el contramuslo)
• 2 pimientos verdes en tiras
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
• 2 cucharaditas de harina
• 2 hojas de laurel
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo machacado
• 1/2 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de bolas de pimientas varias (negra, blanca, verde, rosa)
• 2 o 3 vasos de agua o caldo de pollo
• sal y pimienta molida al gusto

¿QUÉ TENEMOS QUE HACER?

1. En una cazuela ponemos a calentar el aceite. Cuando esté bien caliente introducimos el pollo salpimentado y le vamos dando vueltas hasta que se dore ligeramente por todas partes. Retiramos del fuego. Sacamos el pollo, lo untamos con la mostaza y lo reservamos.
2. Retiramos parte del aceite y de la grasa que haya podido soltar el pollo de la cazuela hasta dejar más o menos una cucharada. Agregamos la harina y el ajo machacado y removemos bien. Introducimos el pollo que teníamos reservado y lo cubrimos con agua o caldo . Ponemos las hojas de laurel, las pimientas y el tomillo seco.
3. Esperamos que rompa a hervir, bajamos un poco el fuego, pero manteniendo el hervor y lo dejamos 10 minutos.
4. Pasados los diez minutos, añadimos los pimientos verdes lavados y cortados en tiras.
5. Esperamos a que hierva de nuevo y lo dejamos unos 20 minutos (hasta que estén tiernos los pimientos).
6. Retiramos del fuego, deshuesamos el pollo y lo cortamos en trozos de bocado (se puede poner el pollo deshuesado y cortado en trocitos, pero queda más seco, además los huesos sueltan el tuétano que hace que la salsa quede más suave). Introducimos los trocitos de pollo en la cazuela y la ponemos al fuego unos minutos más hasta que espese la salsa.

Pues esta ha sido mi receta “francesa” o al menos con inspiración gala. Espero que os guste!!