Amasando que es gerundio

Hola!!!
Lo habéis adivinado!!! Al final no me pude resistir y me puse en contacto con Harinas Santa Rita para que me enviaran unas muestras. Y así ha sido. Ayer por la tarde recibí mi cajita con tres tipos de harina:

• Aderezo para Carnes con Ajo y Perejil
• Tempura Oriental
• Crujiente de Pan Cracker

De los tres, el único que no había probado, es el Aderezo de Ajo y Perejil, pues los otros dos, así como la Harina para bechamel y croquetas y la Tempura de verduras, ya formaban parte de mi despensa. Es curioso pero, a pesar de la enorme variedad de productos que aparecen en el catálogo de Harinas Santa Rita, la variedad en tiendas es muy limitada. Donde yo vivo, sólo he visto las harinas para tempuras, frituras de pescado, bechamel y croquetas y el crujiente de pan cracker. Es una pena, porque sería interesante tener a mano las harinas panaderas y de fuerza, la harina para pizzas, para repostería, las harinas de maíz, etc. Intentando buscar una explicación al porqué de esta escasez se me ocurre que pueda ser debida a que, al tratarse de unas harinas con un precio algo más elevado que el resto, a los minoristas no les compense su distribución… pero es hablar por hablar.
Pero hablando de los productos que he tenido ocasión de probar, voy a empezar por las tempuras… Las dos que he probado me parecen de una calidad excelente, aunque personalmente me gusta más la Oriental (la diferencia entre ambas es que la de Verduras lleva parte de harina de maíz y la Oriental lleva parte de harina de arroz), pero, para mi gusto, la Oriental resulta más crujiente y algo menos aceitosa. Y desde luego, la principal ventaja de ambas, está en la posibilidad de obtener un perfecto rebozado sin tener que añadir ni leche ni huevo, por lo que el preparado es idóneo para personas con problemas de intolerancia a esos alimentos.
Del Crujiente de Pan Cracker, sólo puedo decir que, en mi modesta opinión, vale cada céntimo que cuesta. Y sí, es un pelín caro si lo comparamos con el pan rallado de la marca blanca del supermercado. Pero, a mi entender, nada que ver una cosa con la otra. Yo, por lo general, no tomo cosas rebozadas con pan rallado, porque a nada que el rebozado esté un poco tostado de más me da una acidez de estómago brutal. Aparte de lo rápido que se quema el aceite con el pan rallado corriente. En cambio, este Crujiente de Pan Cracker es otra historia, deja un rebozado muy crujiente, nada aceitoso y que se queda “pegado” a la pieza durante la fritura y no ensucia el aceite. Esta noche, prepararé unas croquetas que publicaré mañana para que podáis verlo.
Y finalmente, el Aderezo para Carnes con Ajo y Perejil, que he probado hoy, y que, como a veces soy así de chula, pues lo he estrenado con una receta de pescado… creo que a estas alturas, los que me hayáis leído un poco ya os habréis dado cuenta de que la carne y yo no somos los mejores amigos. Me la como, pero sólo en ocasiones especiales. La verdad, es que usarlo para el pescado ha sido todo un acierto, la salsa verde ha quedado con un sabor muy natural y pienso repetir la receta. Los sabores me parece que están muy bien equilibrados, pues la salsa ha quedado con un toque de ajo y de perejil, pero sin acaparar el gusto ninguno de los dos sabores en especial, que, en mi opinión, ésa es la misión de las especias, dar sabor sin acaparar el gusto.
Así que, como conclusiones de este análisis, pienso que:

• se trata de productos de gran calidad, presentados en un envase muy higiénico y que permite una muy cómoda manipulación del producto y que es 100% reutilizable, precisamente por eso, igual sería buena idea, la presentación del producto en formato “recambio”, por ejemplo en una bolsa de papel o de plástico, para poder rellenar el envase por un precio algo inferior.
• es una pena que no haya más variedad en las tiendas, porque, aunque es posible comprarlos por internet, si al precio del producto le sumamos los gastos de envío, el precio final me parece demasiado elevado.

Y ahora, os cuento la receta:

INGREDIENTES

Para el salmón en salsa verde:

• 1 lomo de salmón salvaje (yo he usado el congelado del Mercadona que sale estupendo por un precio fantástico)
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 vaso de leche desnatada sin lactosa.
• 1 vaso de agua
• 1 cucharada de Aderezo para Carnes con Ajo y Perejil
• unas hojas tiernas de espinacas cortadas en trocitos pequeños
• sal y pimienta al gusto

Para la guarnición:

• hojas tiernas de espinacas
• espárragos blancos en conserva

¿QUÉ TENEMOS QUE HACER?

1. En una sartén honda ponemos a calentar una cucharada de aceite. Añadimos el Aderezo para Carnes con Ajo y Perejil y removemos bien. Vamos añadiendo la leche y el agua sin dejar de remover. Cuando empiece a hervir colocamos el pescado salpimentado. Bajamos el fuego y dejamos unos minutos a fuego moderado hasta que el pescado esté listo.
2. Retiramos el pescado y reservamos.
3. Añadimos las espinacas en trocitos, revolvemos y las dejamos dar un hervor removiendo a menudo. Dejamos a fuego moderado hasta que la salsa espese un poco. Retiramos del fuego y pasamos la salsa por la batidora.
4. Emplatamos colocando en el plato unos brotes tiernos de espinacas, unos espárragos blancos en conserva, el pescado y la salsa templada por encima.

A mí me ha encantado!!!
OT: Estaba yo pensando ahora en quién sería ése que dijo de que “Hasta el 40 de mayo no te quites el sayo”, porque seguro que nunca estuvo en Galicia, que si hubiera estado se lo habría pensado un poco más antes de echar esa cuenta… porque “pol Dió” qué frío!!!! Brrrr!!!!!!