13:23 | 
Desde la cocina de
Mer |
Hola!!!
Si hay una receta especialmente famosa en la red, creo que es ésta. Estos bizcochitos de chocolate fueron bautizados por su creadora como “Galletas Blanco y Negro”, aunque sólo se parecen a una galleta en la finísima capa exterior, crujiente al primer mordisco y que protege a un interior esponjoso de intenso sabor a chocolate muy parecido a un brownie.
Sé que no son ninguna novedad, pues aparecen publicadas en un buen número de blogs, de los que no voy a poner enlaces porque, con toda seguridad, me olvidaría de alguno y no sería justo. Además, creo que cualquier aficionad@ a la repostería que se haya dado un paseo por la web ya se ha encontrado antes con estos dulces… Pero aún así, no podía dejar de publicarlas, porque en casa son éxito rotundo y, cada cierto tiempo, tengo que prepararlas por petición popular.
Como veréis, las cantidades que pongo son bastante altas y salen un montón, pero es que ya que enciendo el horno y me pongo, prefiero hacer cantidad… porque vuelan!!!
Venga!!! Vamos a encender el horno!!
INGREDIENTES
- 300 gr chocolate negro (del de cobertura para postres)
- 125 gr de mantequilla
- 160 gr de azúcar (yo le pongo 100 de azúcar blanca y 60 de azúcar moreno)
- 3 huevos medianos
- 400 gr de harina de repostería
- 1 pellizco de sal
- 1 sobre de levadura química (tipo Royal)
- 40 gr de azúcar glacè (para rebozar)
¿QUÉ TENEMOS QUE HACER?
- Fundir el chocolate y añadir la mantequilla. Reservar para que se enfríe un poco.
- Aparte, batir el azúcar con los huevos hasta que doblen su volumen.
- Mezclar con el chocolate y la mantequilla y añadir por último la harina tamizada con la levadura y la sal. Enfriar en la nevera al menos tres horas y si es posible de un día para otro.
- Formar después bolas con la masa (yo las hago de unos 25 gr cada una) y "rebozarlas" en azúcar glacè.
- Precalentar el horno arriba y abajo, colocar las bolas rebozadas en placas de horno cubiertas de papel de hornear teniendo cuidado de separarlas bien (al menos 5 cm entre una y otra) y hornearlas a 170 ºC durante 15 minutos.
- Dejar enfriar sobre rejilla.
Cuidado con ellas porque son adictivas!!!
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11 opiniones:
Me encantan los brownies, imagino entonces lo que deben ser estos bollos !!! Una delicia, besotes
Son geniales éstas galletas Mer y te han salido unas fotos de lo más bonitas ;) me gusta mucho la de las tres en raya, jejeje!
Yo también las hago en cantidad por lo mismo que tú, que ya una vez que enciendes el horno...
Besos
Me encantan estas galletas y sí que vuelan!!! te han quedado bien gorditas así que me imagino la esponjosidad!! mmm!!
Besitos guapa!
Son unas galletas muy ricas, y vistosas. Nunca fallan. Te quedaron perfectas!!
un abracito,
Um...... yo me las copio, que las he visto muchas veces, pero nunca me decido!!!!
Son de esas recetas que tengo pendientes de hacer, pero todavía no las he probado,ojalá me queden tan bien como a ti.
Biquiños
Hubo una época en que aparecían en todos los foros y todos los blogs. Nunca las hice, las tengo en pendientes desde hace varios años, las tuyas tienen un aspecto muy esponjoso.
un biquiño
Yo las hice hace algún tiempo, y están riquísimas y son tan bonitas ¿verdad? Un besito
siiiiii, yo también las he visto por toda la red y todavía no las he probado a pesar de que ya entran directitas por los ojos jajaja. sin duda cuando vaya a hacerlas me pasaré por aquí.
besiños.
Mer se ven rìquisimas. Hace mucho que no hago galletas (creo desde navidad) y a veces se me antojan, sobre todo por las mañanas que me tomo mi cappuccino, estas irìan genial. :)
Gracias a todos!!! La verdad es que son unos dulces fáciles fáciles!!!
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