Amasando que es gerundio

Hola!!!

Hoy os traigo algo fácil, fácil pero que muy fácil. Perfecto para una cena informal o para unos aperitivos. El caso es que el otro día decidí enviar una receta para participar en el 5º Reto de www.velocidadcuchara.com, que consiste, en resumidas cuentas, en cocinar algo con anchoas y que las anchoas aparezcan en la foto.

Concretamente, las bases son (copio literalmente):

Requisitos para participar en el reto:

1.- Tener ganas de cocinar.

2.- Realizar el plato y emplatar como más te guste. La ensalada, tosta con verduras y anchoas, etc... deberá llevar obligatoriamente anchoas y estas deberán salir en la foto.

3.- Podrás enviar tus fotos del 28 de Mayo hasta el 15 de junio inclusive hasta las 00:00 de esa noche, indicando en el asunto "5ºRETO-Nombre y apellidos" a:

reto@velocidadcuchara.com

4.- El tamaño de las fotos deberá ser grande por si usamos tu foto como portada, sin textos ni añadidos.

5.- Las personas agraciadas con un lote de productos Serrats, serán elegidos al azar para que todo el mundo tenga las mismas oportunidades de ganar, lo mismo da que sea blogger o no, que seas buen fotógrafo o no. Solo necesitamos que quieras cocinar.

6.- Para participar en estos retos no es imprescindible usar Thermomix. Si no la tienes nos encantará que tú también participes, queremos divertirnos.

7.- A lo largo de la semana del 15 de junio, pondremos el post con el resultado.

Así que, hablando de sacar las anchoas en una foto, qué mejor que unos pintxos. Dicho y hecho, allá me fui rauda y veloz al Mercadona a agenciarme una lata de buenas anchoas, único ingrediente que no era susceptible de improvisación. De vuelta a casa, apertura de nevera en busca de inspiración… y allí estaban ellos, media docena de calabacines mirándome con cara de circunstancia… Decidido!!! Blinis de calabacín con adornos… Y salieron los siguientes modelos,

• Blini de calabacín al azafrán con alioli suave, alcachofa y anchoa.
• Blini de calabacín al pimentón con tomate, salsa de queso, y anchoa.
• Blini de calabacín al azafrán con paté de mar y anchoa.

 

Pues venga, manos a la obra!!!

INGREDIENTES

Para los blinis:

• 2 calabacines medianos
• 1 huevo
• 1 cucharada de harina de arroz
• 3 cucharadas de harina de garbanzo
• sal y pimienta
• azafrán en polvo y pimentón para colorear

Para la salsa de queso:

• 2 cucharadas de queso crema
• 2 cucharadas de leche
• 1/2 cucharada de mahonesa

Para el paté de mar:

• 2 cucharadas de mahonesa
• 10 mejillones de lata al natural
• 6 anchoas en aceite de oliva
• 6 palitos de cangrejo
• un chorrito de vino blanco seco

Para el montaje de los pintxos:

• tomate fresco en rodajas
• alioli
• anchoas en aceite de oliva (de eso se trataba)

¿QUÉ TENEMOS QUE HACER?

Blinis:

1. Se pelan los calabacines, se trituran y se escurren muy bien sobre un colador y con algo de peso encima. Se le añade el huevo batido y las harinas y se mezcla bien hasta formar una pasta. Se salpimenta y se separa en dos partes. Una parte la coloreamos de amarillo con el azafrán molido y la otra de rojo con el pimentón.
2. Ponemos a calentar una sartén antiadherente ligeramente engrasada y cuando esté caliente vamos echando cucharadas de la pasta de calabacín. Cuando veamos que empieza a secarse el borde le damos la vuelta con la ayuda de una espátula. Presionamos ligeramente y la dejamos que se haga por el otro lado. Reservamos.

Salsa de queso:

1. Mezclar los tres ingredientes formando una crema y ajustar de sazón.

Paté de mar:

1. Mezclamos todos los ingredientes con la ayuda de una batidora de brazo. (No es más que una simplificación de la receta del falso txangurro que aparece en muchos blogs, yo la he visto en Webos Fritos y en Comoju, pero vamos que yo creo que es el paté de marisco de mentirijillas que hace todo el mundo).

Montaje de los pintxos:

1. Blini de azafrán, alioli, alcachofa, alioli y la anchoa.
2. Blini de pimentón, rodaja de tomate, crema de queso y la anchoa.
3. Blini de azafrán, paté de mar y la anchoa.

 

Pues esto ha sido todo amig@s!!! Mañana, más…