Amasando que es gerundio

Hola!!!

Hoy vengo con dos variantes de la misma receta. Una de esas rápidas, ligeras y sin manchar casi nada. Ya os hablé el otro día del estuche para cocción al vapor de Lékué, que es un cacharrito con el que estoy francamente contenta y que uso muy a menudo. Esta vez lo he usado para cocinar pimientos rellenos. El de la primera foto, es un pimiento verde lamuyo que lleva un relleno cuasi-vegetal de calabacín, pimiento rojo, setas, semillas de amapola y huevo y está acompañado por unas setas en tempura. Los de la segunda foto, son pimientos verdes italianos con relleno de merluza, calabacín y huevo.

Venga, os lo cuento en un momento:

INGREDIENTES

Para la primera foto:

• 1 pimiento verde hermoso
• 1/2 pimiento rojo
• 4 setas de cultivo
• 1 trozo de calabacín de unos 8 cm sin piel
• 1 huevo
• 1 cucharada de semillas de amapola
• sal y pimienta al gusto
• unas gotas de aceite de oliva virgen extra

Para la segunda foto:

• 2 pimientos italianos (yo puse 3, pero es que había dos muy pequeñines)
• 1 trozo de calabacín de unos 15 cm sin piel
• 1 filete de merluza sin piel ni espinas
• 1 huevo
• sal y pimienta al gusto
• unas gotas de aceite de oliva

¿QUÉ TENEMOS QUE HACER?

Para la primera foto:

1. Cortamos el pimiento rojo, las setas y el calabacín en trocitos pequeños. Los introducimos en el estuche. Los salpimentamos y los rociamos con unas gotas de aceite. Introducimos el estuche en el micro durante 3-4 minutos (depende de la potencia del micro) hasta que casi estén tiernos.
2. Batimos el huevo ligeramente, salpimentamos al gusto, añadimos las semillas de amapola y las verduras que hemos cocinado en el micro.
3. Cortamos el pimiento verde a lo largo, retiramos el pedúnculo y las semillas, lo aceitamos ligeramente con una brocha de cocina, los salamos y los acomodamos en el estuche. Rellenamos con la mezcla de huevo. Introducimos en el micro durante unos 6-7 minutos a 800W (vigiladlo porque depende del tamaño de los pimientos y de la potencia del micro) hasta que el pimiento esté tierno y el huevo cuajado.

Para la segunda foto:

1. Cortamos el filete de merluza en tiras, si es posible del largo de los pimientos. Las salpimentamos y las introducimos en los pimientos a los que habremos quitado el pedúnculo y las semillas (ni que decir tiene que los hemos lavado bien). Reservamos.
2. Cortamos el calabacín en trocitos pequeños. Lo introducimos en el estuche. Lo salpimentamos y los rociamos con unas gotas de aceite. Introducimos el estuche en el micro durante 3-4 minutos (depende de la potencia del micro) hasta que casi esté tierno.
3. Batimos el huevo ligeramente, salpimentamos al gusto y añadimos el calabacín que hemos cocinado en el micro.
4. Aceitamos ligeramente los pimientos con una brocha de cocina y los rellenamos con la mezcla de huevo procurando que la tira de merluza quede centrada. Los acomodamos en el estuche e introducimos éste en el micro durante unos 6-7 minutos hasta que el huevo esté cuajado y los pimientos tiernos. Sacamos del estuche y espolvoreamos con sal fina o con unas escamas de sal Maldon.
5. Se pueden emplatar así o cortados en rodajas.

Pues ésto ha sido todo por hoy, un 2x1 no os quejéis!!!