16:58 | 
Desde la cocina de
Mer |
Hola!!!
Últimamente tengo el blog algo más abandonado de lo que quisiera, pero es que es verano!!! Eso, y que ha sido un fin de semana intenso de “tarteo” y “heladeo”, pues para este finde preparé una tarta Sacher, una tartita fondant, unas bizcobolas con relleno de mermelada (decidido que no vuelvo a hacerlas hasta que no acabe el verano), helado de chocolate, de mantecado y éste que os pongo hoy, que es de fresa y ha sido el último experimento de mi investigación heladera particular.
Este helado lo preparé para el sábado, que venían mis cuñados a comer a casa, que además, nos regalaron un montón de cositas que no pude resistirme a estrenar inmediatamente con una nueva sesión de fotos del helado… es que los vasitos a juego con la bandeja y las servilletas son taaan moooonosss!!!!
Pues eso, que me enrollo y me desvío del tema, así que, resumiendo, que la crema de leche de avena de la que os hablaba en el post del helado de chocolate ha resultado ser todo un descubrimiento para la preparación de helados sin lactosa, además tiene muchas menos calorías que la nata de origen animal. Los inconvenientes son que sólo la encuentro en El Corte Inglés y en algunos herbolarios y que cuesta algo más cara que una nata corriente (aún así, como tampoco se usa una cantidad enorme, merece muchísimo la pena gastarse el eurito a mayores).
Me hubiese gustado hacer el helado con fresas naturales, pero ya no es época y no son fáciles de encontrar, así que usé la mermelada de fresa light de la marca Hacendado (sin azúcar ni fructosa añadidos). Y el resultado fue un helado muy refrescante, con un sabor que recordaba a las fresas con nata, que sí bien no desarrolló demasiados cristales durante el tiempo de congelación, sí endureció bastante, así que media hora antes de servirlo le di unos golpes de turbo con la trituradora (el domingo llevamos una parte a casa de mi suegra y allí le dimos unos golpes de turbo con la thermomix y aún mejor).
INGREDIENTES
- 1 tarro de mermelada de fresa light de la marca Hacendado
- 200 gr de leche entera sin lactosa
- 4 hojas de gelatina neutra
- 1 cucharada de margarina vegetal sin lactosa
- 1 cucharada de sirope de ágave
- 250 gr de crema de leche de avena Oatly
- 3 claras de huevo (yo usé 100 gr de claras de huevo pasteurizadas)
¿QUÉ TENEMOS QUE HACER?
- En un bol mezclamos la crema de avena con el sirope de ágave y lo dejamos en el congelador.
- A continuación, en un cazo ponemos a hervir la leche con la margarina. Cuando hierva retiramos del fuego y añadimos las hojas de gelatina previamente hidratadas en agua fría y bien escurridas, removiendo bien para que se integre. Añadimos la mermelada y mezclamos muy bien (yo usé la batidora de brazo).Pasamos a un bol y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
- Pasada una hora, sacamos la crema de avena del congelador y la batimos durante un rato con unas varillas eléctricas hasta que casi doble su volumen (no llegará a montar como si fuese nata, pero sí coge bastante aire). Por otro lado, batimos la crema de fresa con las varillas para que coja aire. Incorporamos la crema de fresa a la de avena y batimos bien. Tapamos con papel film y dejamos en el congelador media hora.
- Montamos las claras a punto de nieve hasta que formen un merengue liso y brillante que forme picos. Incorporamos las claras montadas a la mezcla anterior con movimientos envolventes teniendo cuidado de que no se bajen.
- Dejamos en el congelador tapado con papel de film y removemos con una espátula cada hora hasta que cuaje completamente.
Estuve echando una cuenta rápida de calorías y el helado terminado tiene unas 60 calorías por cada 100 gr, vamos que casi se puede comer en plan peli americana, directamente de la tarrina y sin muchos remordimientos…
A ver si os gusta!!!
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11 opiniones:
Mer, para mí sin duda el mejor, está buenísmo y superligero...
y me alegro que te gustaran las cositas, jeje
Con lo del bog a mi me está pasando como a ti que está un poco avandonado más que nada porque no estoy en casa, ando a medias entre mi casa y las de mis padres, hoy estoy en casa de refilón, aunque no me da tiempo a comentar en todos los blogs, esto no podía pasar, chica, me encantan tus esperimentos, tendré que probarlos porque es realmente tentador, poder comer helado y con pocas calorias, eso es un regalo.
Biquiños preciosa
Ups, se me espapó una v en abandonado,perdón
Mer veo que vas pisando fuerte con los helados!! si encima son light qué más se puede pedir? dos bolitas porfa!!
un biquiño
Ummmm! Con lo que me gustan a mí los helados y mira este qué pinta más deliciosa tiene y encima dices que es light?? Te estás haciendo una experta!! Me gusta, me gusta.
Ay a mí me está pasando lo mismo que a ti con el blog.... Llego super cansada y cuando me pongo a mirar vuestros blogs ya es super tarde. Además el calor...Si es que las vacaciones no vienen nunca mal.
besitos guapa!
Hola me pongo en contacto contigo para contarte que se va a celebrar en Granada la I Feria de Gastronomía y Turismo gastronómico Gastrotur, la cual tendrá lugar del 17 al 20 de noviembre en Granada. Y dentro de esta Feria se ofrecerá durante dos días un amplio programa de actividades dirigidas exclusivamente a bloggers especializados en la gastronomía y en el turismo.
Esta iniciativa se debe, fundamentalmente, a la importancia de los bloggers en el posicionamiento web, cuyos blogs específicos de gastronomía y turismo son la referencia en los foros gastronómicos, dónde se comparten contenidos, críticas, videos y recetas.
Entre las principales actividades que va a llevar a cabo Gastrotur hay que destacar los show coocking, concursos, catas comentadas, degustaciones de productos, maridajes, jornadas gastronómicas, talleres y concursos, exposiciones, jornadas técnicas, encuentro de blogueros, premios, exhibiciones de corte de jamón, visitas, mesas redondas, talleres, etc.
De forma especial se va a organizar para los bloggers una ruta turístico-gastronómica por las comarcas granadinas.
Así, representantes de Feria de Muestras de la Armilla (Fermasa) en Granada, han querido invitar a los bloggers de toda España a asistir a la celebración de Gastrotur 2010, al considerar que se trata de una feria que no dejará impasible a nadie.
Gastrotur nace con la filosofía de convertirse en punto de encuentro entre fabricantes, consumidores de productos de alimentación, y por supuesto, los principales prescriptores de este sector incluyendo a cocineros y gastrónomos, que hacen una gran labor de divulgación y difusión de la pluralidad y bondades que poseen nuestros productos autóctonos. Tampoco hay que olvidarse de la gran oferta turística que engloba cultura y gastronomía, actualmente en alza en nuestro país.
Nos gustaría poder contar contigo.
Hemos creado un blog en el que os tendremos al día de toda la información, aunque también nos puedes encontrar en facebook o en twitter.
http://encuentrobloguerosgastrotur.blogspot.com/
Un saludo, Ana María (www.cocinandoentreolivos.com)
A mi me encanta el sorbete, y este te ha quedado delicioso, muy refrescante y livianito! Besos!
Ayyy niña que sí que me adelanté.... Yo no sé dónde ví 28, pero con lo agobiá que he andado, normal!!! Gracias por avisarme. Para el próximo mes te espero con el dulce.
besitos guapa
Un beso grande Mer, y me alegra que retomes de cuando en cuando, nos pasa a todos, hay epocas más y otras menos activas, bloguerilmente.
pero me alegro que no te desconectes del todo y nos visites, y hagas tus cositas del círculo, etc.
Cuento contigo para algún invento mexicano para mi concurso? Vengaaaaaa!!!
Un beso
Pues así da gusto tomar helado, porque eso de tomarlo sin remordimiento de conciencia es estupendo.
Me apunto unas bolitas.
Un beso.
Hola Mer,soy nueva en tu blog y me encanta esta receta de helado,tomo nota.
Aquí me tienes como seguidora,
y me quedo un ratito en tu blog para tomar nota,con tu permiso.
Buen fin de semana,un beso.
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