14:07 | 
Desde la cocina de
Mer |
Hola!!!
Yo no sé si a vosotr@s os pasa lo que a mí, y es que cuando tengo que trocear una o dos cebollas, si voy con prisa, acabo haciéndolo a mano (con un insoportable picor de ojos y lagrimeo) con tal de no tener que sacar la picadora, montarla, desmontarla, fregarla, guardarla… Pues bien, como decía un anuncio hace años, el frotar… digo el llorar, se va a acabar. El domingo pasado mi suegra me explicó un truco que le había dado no sé quien, que es mano de santo, tanto es así, que para ver si realmente funcionaba, me ha dado por preparar una simple cebollita frita sólo por comprobar si el truco era efectivo… y vaya si lo es. Dos cebollas grandotas sin sentir ni un ligero picorcillo… y eso que yo soy de las que ya pelando la cebolla empiezo con el lagrimeo.
Además, es que es una bobada… que no os venga a la mente Tita, la protagonista de “Como Agua para Chocolate” con media cebolla cortada sobre la cabeza porque según decía, así no picaban los ojos… Ésto es mucho más fácil (y tiene la ventaja de que no te tienes que lavar el pelo después, que me imagino yo que si te pones un trozo de cebolla cruda en la cabeza, no creo que sea la experiencia orgánica del champú ese del anuncio).
Venga, vale!!! Me dejo de misterios, lo que hay que hacer es cerrar bien la boca y respirar exclusivamente por la nariz, que no nos entre nada de aire por la boca… Así que a partir de ahora, mientras se pica cebolla hay que concentrarse en eso, nada de parloteo, ni de tararear la canción que suena en ese momento… recordad, la boquita cerrada a cal y canto, apretando los labios si es preciso!!! Probadlo y ya me contaréis….
Y ya que este post lo protagonizan las cebollas y que por fin tenemos en Coruña nuestro flamante y recién estrenado Ikea, con sus stands repletos de botes y bolsas de cebolla frita crujiente, pues he pensado que no estaría mal poner en el blog la versión casera de la famosa cebolla.
INGREDIENTES
- cebolla
- sal
- harina de trigo
- aceite abundante para freír (para estas frituras va muy bien el aceite de maíz, pero como no tenía he usado uno de oliva suave)
- una bolsa de plástico limpia (de las que venden para congelar, por ejemplo)
¿QUÉ TENEMOS QUE HACER?
- Picamos la cebolla en aros finos o en trocitos pequeños (de medio centímetro más o menos los corté yo).
- La dejamos unos minutos en un colador para que suelte un poco del agua de vegetación.
- La salamos al gusto y la metemos en la bolsa de plástico con una cucharada de harina por cada cebolla que hayamos puesto.
- Le damos unos buenos meneos a la bolsa cerrada para que se enharine bien todo.
- La pasamos de nuevo por el colador para eliminar el exceso de harina.
- Ponemos a calentar el aceite en una sartén o freidora y cuando esté bien caliente, vamos echando la cebolla poco a poco para que no baje la temperatura y la dejamos hasta que veamos que está dorada y crujiente (ojo, que desde este punto, al de que esté quemada e inservible hay pocos segundos de diferencia, así que prestad atención).
Pues esto ha sido todo por hoy!!! Yo sigo vigilando el nuevo experimento que tengo en el congelador…
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13 opiniones:
Lo voy a probar hoy y ya te contaré :) un abrazo
Hola MER gracias la computadora no me dejaba entrar el calor la vuelve loquiña.
No conozco ningun IKEA y tengo ganas de ir.
Vi en tu perfil eres PISCIS yo tambien buena gente.
BICOS
NO llego. Primero decirte que la hamburguesa ha hecho que todo lo que coma no me sirva porque quiero una así y ya, pero va a ser que no puede ser, que le vamos a hacer.
La cebolla, seguro que está buenísima, pero la cebolla y lo frito me sienta como un tiro así que paso de probarla. El truco lo probaré, y ya te contaré, que a veces me pego unas llanteras..., aunque yo uso la picadora aunque sea para una bien pequeña.
Biquiños
que risas, no sabes como me lo he pasado con tu post, porque?porque el otro dia picando una cebolla, llore tanto que se me corrio el rimel, me limpie las lagrimas con las mangas de la camisa sin saber lo del rimel, la que monte por dios!asi que a partir de ahora con la boca cerrrada!un besotee
Mer, ese truco lo he probado y realmente funciona. Lo malo es que cuando estás picando una cebolla de las "bravas" ni tapando la naríz ni la boca ni los ojos. Yo a veces pico la cebolla con los ojos cerrados y cualquier día me pico los dedos.
un biquiño
Muy rica esa cebollita crujiente casera. Muy bien.
Yo soy de las tuyas! Me da muchísima pereza sacar el robot de cocina para picar cebolla, porque normalmente no se trata de grandes cantidades. Me ha hecho gracia lo de Tita, todavía no he podido acabarme ese libro, me parece tan "telenovela" jaja. La próxima vez me acordaré de ti y respiraré por la nariz, a ver si no me da la risa :D
Ah, no he probado la cebolla de esta manera, tiene que estar deliciosa, a pesar de que como María José (arriba) yo tampoco tolero demasiado bien los fritos.
Ya estoy por estos lares. Me encanta tu blog! y ya me he reido un rato con lo de la cebolla, porque es que vamos, siempre termino picando la cebolla con los ojos cerrados (porque no los puedo abrir de lo que me lloran), aguantando la respiración y con la cabeza girada hacia atrás!!! cualquier día comemos cebolla pochada con carne de dedito de Izas!... jajaja...
Bueno reina, que aquí me instalo si me dejas. Un beso.
Hmm, deliciosa. La haré.
A mí el truco no me funciona, pero es que soy super llorona, y no me puedo perder una oportunidad de sacar una lagrimita a paseo :P
Besitos.
Que rica!! Yo para no llorar he probado incluso a ponerme gafas de estas para hacer bricolaje!!
Yo estoy encantada de que hayan puesto el IKEA en Coruña! Así en verano no tendré que llevar el coche cargado como una mula con cosas para la casa de mis padres!! jijiji
Un bico!
Anda!! qué rica esta cebolla! respecto al truco... yo uso lentillas, y nunca me pican los ojos si las llevo puestas, así que intento cocinar con las lentillas en vez de las gafas... jijiji. Un besote!!!!
Qué receta más estupenda!! Yo conozco bien esta cebollita y se hacen con ella unos platos riquísimos, puff y en ensalada... Mira que me gusta pasarme por aquí y ver cosas tan chulas! El truqui se sale, tomaré nota porque yo sí que lloro a moco tendido...
Besitos guapa
No he probado la cebolla de Ikea pero sí el truco para cortar la cebolla sin llorar y FUNCIONA!!! Muchas gracias por ahorrarme lágrimas en la cocina... je je je
Saludos,
Anaïs
http://anaiscupcake.blogspot.com/
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