Amasando que es gerundio

Hola!!!
La verdad es que hacía mucho tiempo que no preparaba una receta de pasta fresca. Debe ser que con la crisis hasta las musas se han ido también al paro porque últimamente mi imaginación culinaria no es lo que era… O eso, o que el hecho de comer a base de verde me esté volviendo un poco perezosa a la hora de cocinar para los demás.
El caso es que el otro día decidí preparar unos tortellinis rellenos de chorizo que había preparado hace unos meses y que habían gustado mucho en casa, pero por el camino me encontré con esta fabulosa receta en el blog de Kako (En Guete!!!) y se me hizo la boca agua, así que supuse que al putoinformatico también le gustarían. Dicho y hecho, en vez de tortellinis, tocaron gnocchis (o ñoquis) con los ingredientes que tenía a mano, eso sí. Y gustaron… vaya si gustaron!!!
Venga!!!

INGREDIENTES (para 2 personas)

Para los gnocchis:

• 1 huevo
• 3 cucharadas de cebollino fresco picado
• 40 gr de queso curado rallado
• 150 gr de harina (tiene casi un 50% de sémola)
• 25 gr de leche
• 25 gr de agua
• 100 gr de chorizo picado muy fino
• 1 1/2  litros de caldo de pollo y verduras
• sal y pimienta

Para la salsa:

• 1 cebolla tierna cortada en juliana
• 1 cucharadita de mantequilla
• 50 gr de nata para cocinar
• 100 gr de mezcla de quesos rallados grueso (mozzarella, mimolette y edam)
• sal, pimienta y pimentón dulce de La Vera

¿QUÉ TENEMOS QUE HACER?

1. Batimos el huevo con la sal , la pimienta y y el cebollino. Añadir la leche y el agua y mezclar.
2. En un bol mezclamos el queso con la harina y disponerlo en forma de volcán. En el centro añadimos la mezcla de huevo y remover bien con una espátula hasta que empiece a formarse una masa. Mezclamos con el chorizo y pasamos a la encimera enharinada y amasamos durante unos minutos hasta que se forme una masa compacta que no se pegue a las manos ni a la encimera. Envolvemos en papel film y dejamos reposar en la nevera media hora.
3. Ponemos a calentar el caldo. Estiramos la masa con el rodillo hasta que tenga unos 5 mm de espesor. Cortamos tiras de unos 5 cm de ancho, y estas tiras en pedacitos que queden como tiritas. Frotamos cada tirita entre las palmas de las manos para formar pequeños cilindros y los vamos dejando en una fuente enharinada.
4. Cuando el caldo esté hirviendo, bajamos un poco  la temperatura y vamos metiendo los gnocchis en pequeñas cantidades, cuando flotan hasta la superficie los retiramos con una espumadera y los vamos dejando en una fuente para horno.
5. Precalentamos el horno a 200ºC y mientras tanto vamos pochando la cebolla en la mantequilla.  Cuando esté lista retiramos del fuego, salpimentamos, la mezclamos con la nata y la mezcla de quesos y la vertemos sobre los gnocchis. Espolvoreamos con el pimentón y gratinamos durante unos minutos hasta que veamos que esté dorado.

Bueno, bonito, barato, vistoso, diferente… Vamos, que todo son ventajas!!!!