25 oct 2010
16:59 | 
Desde la cocina de
Mer |
Hola!
Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Octubre nos invita a preparar un clásico de la repostería italiana los Biscotti.
Y buscando un poco de inspiración por la red, puesto que ya había visto estas galletas en varios blogs, llegué al blog de Lola y sus biscotti me resultaron tan apetecibles que decidí que ésos eran los míos… (supongo que el vasito también tuvo algo que ver, que conste).
Aunque pueda parecer que se trata de una receta laboriosa por el hecho de llevar dos horneados, que nadie se eche atrás porque para nada. Es una masa que se trabaja muy bien, que se puede mezclar con cualquier batidora corriente y el resultado son unas pastas crujientes que se conservan varios días.
INGREDIENTES
- 80 gr de margarina
- 110 gr de azúcar
- 2 huevos batidos
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 40 gr de coco rallado
- 150 gr de harina tamizada
- 1/2 cc de jengibre rallado
- 1/4 cc sal
- 100 gr de avellanas tostadas, peladas y ligeramente enharinadas
¿QUÉ TENEMOS QUE HACER?
- En un bol batimos la margarina con el azúcar hasta obtener una crema.
- Añadimos poco a poco los huevos sin dejar de batir.
- Añadimos la esencia de vainilla, el coco, el jengibre molido y la harina tamizada con la sal, mezclamos bien y echamos las avellanas.
- Dejamos reposar en el frigorífico durante una media hora.
- Pasado este tiempo, precalentamos el horno a 180 º, preparamos una bandeja de horno con un papel de horno espolvoreado con harina y volcamos sobre él la mezcla, le damos forma como de barra de pan y horneamos durante unos 20-25 minutos.
- La sacamos del horno y la dejamos enfriar un poco.
- Bajamos la temperatura del horno a 150º. Cortamos rebanadas de 1 cm. más o menos, las colocamos de nuevo en la placa apoyadas sobre uno de los lados cortados y horneamos de nuevo durante unos 15 minutos por cada lado. Cuando estén dorados los sacamos del horno y los dejamos enfriar sobre una rejilla.
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11 opiniones:
Te han quedado estupendos . Bss.
Dando un paseíto he visto la variedad de biscottis que estamos presentando... no se me había ocurrido lo de poner el coco y deben estar deliciosos!!!! Lo único que discrepo es con que la masa "es fácil de trabajar", claro que tú fuiste más lista que yo y no los hiciste como decía la receta original.."en una superficie enharinada", jajaja... a la próxima los hago como tú...
Un beso.
Pues te han quedado estupendas Mer, para el desayuno es que los veo ideales, bien mojaditos en el cola cao una delicia.
bicos
que cosas mas ricas y que facilito me parece de hacer, no??
Un abrazo
Ya los ví en varios blogs y me parece una receta deliciosa. coco y avellanas, ummmm me gustan ambos.
un biquiño
Con coco!!
Me parece una aportación genial!
Muchos besos y felicidades por tus ideas
Lo del coco un puntazo!, voy a apuntarlo para la próxima vez. Muy ricos!
Un Besazo
Chelo
Que buenos, bonitos y además facilitos. Una delicia. Besitos.
coincido con lo del coco, muy buena idea!! y además me encantan porque te han quedado con un color muy bonito, mmmm..
lo bueno de estos retos es que te encuentras la misma receta con montón de variedad, como la tuya sin lactosa ;)
Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
Mira que pensé ponerles coco tambien pero como no tenia y me daba pereza salir lo dejé. Se ven deliciosos, la proxima vez probaré con coco. ;)
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