Amasando que es gerundio

Hola!!!

Hoy os traigo una recetita fácil, barata, rápida, que admite variantes, sirve tanto para un día de diario, como para sorprender a unos invitados con un asado casero.  He visto la receta en varios blogs, pero me llama la atención de que usan un litro o incluso más aceite y me sorprende, porque con muchísimo menos, el pollo queda jugosísimo. El único secreto, untarlo bien con el adobo de víspera, envolverlo en film y dejándolo en la nevera hasta el día siguiente.

Otra ventaja del pollo, es que aunque en casa somos dos y obviamente nos sobra pollo, siempre se aprovecha para hacer croquetas, empanadas, o una deliciosa ensalada César.

Venga vamos, que es muy fácil!!!

INGREDIENTES

Para el adobo:

• 2 cucharadas de mantequilla o margarina
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de vino blanco
• 2 dientes de ajo prensados
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 1 cucharadita de salsa de soja
• 1 cucharadita de perejil seco o las hierbas secas que más os gusten
• 1 cucharadita de mostaza
• sal y pimienta recién molida al gusto

Para el asado:

• 1 pollo entero limpio
• 1 vasito de caldo de pollo
• 1/2 vasito de vino blanco (o zumo de naranja/limón)
• 1 chorrito de vino tinto (un par de cucharadas más o menos)
• todo el adobo
• 1/2 cabeza de ajos sin pelar y cortados por la mitad
• 1 cebolla cortada en cuartos
• aceite de oliva virgen extra (c.n. para cubrir el fondo de la olla hasta una altura de medio centímetro)

¿QUÉ TENEMOS QUE HACER?

1. Mezclamos bien todos los ingredientes del adobo hasta obtener una pomada con la que embadurnaremos bien el pollo por dentro, por fuera y por debajo de la piel. Si sobra pomada, la metemos dentro del pollo. Atamos las patas del pollo, lo envolvemos bien en papel film y lo dejamos en la nevera hasta el día siguiente.
2. Al día siguiente, sacamos el pollo de la nevera al menos media hora antes de prepararlo.
3. En la olla express ponemos a calentar un fondo de aceite. Cuando esté bien caliente, echamos el pollo y lo doramos (dándole vueltas para que se dore por todos lados). Cuando el pollo esté doradito, echamos los ajos y la cebolla, le damos un meneo a la olla y echamos el líquido (caldo, vino, zumo o mezcla de ellos). Cerramos la olla y esperamos a que coja presión. A partir de este momento contamos 15 minutos (puede variar en función del tipo de olla). Pasado este tiempo despresurizamos y abrimos la olla, le damos la vuelta al pollo (con cuidado, que si vais con prisa os acabará pasando lo que a mí esta vez, que el pollo perdió un ala en la operación de volteo). Cerramos de nuevo, esperamos a que coja presión y lo dejamos hacerse durante otros 15 minutos.
4. Despresurizamos de nuevo, abrimos y si está doradito a nuestro gusto lo retiramos, y si queremos que se dore un poco más, lo dejamos unos minutos más al fuego, pero con la olla destapada y vigilando que no se nos queme.

Habéis visto qué fácil!!! Y además baratito (3.30 € costó el que veis en la foto).