23 nov 2010
21:32 | 
Desde la cocina de
Mer |
Hola!!!
Sé que el título de la entrada puede sonar algo pretencioso. Pero probad estas patatas y luego me decís. Recuerdan un poco a las patatas “deluxe” de una conocida cadena de comida rápida, aunque en mi opinión éstas están más ricas.
Son las patatas favoritas del putoinformatico, con un buen plato de estas patatas y un par de huevos fritos es feliz. Y la receta es de esas que hasta me da apuro poner por lo sencilla que resulta de preparar. Pero como hace unas semanas las preparé como aperitivo para una cena informal y mis invitados las bautizaron como las patatas perfectas, tenía pendiente publicar la receta a ver si algún día ellos se animan a prepararlas.
Son perfectas como aperitivo, porque no quedan nada grasientas y se pueden comer bien sin cubiertos en plan picoteo. También son estupendas como guarnición si tenemos que prepararlas con algo de antelación, pues aguantan crujientes un par de horas y están muy buenas aunque no estén calientes.
INGREDIENTES
- 6-8 patatas medianitas (del tamaño de medio puño) escrupulosamente lavadas
- 2 o 3 cucharadas de harina de trigo
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharadita de ajo en polvo deshidratado
- 1 cucharadita de perejil seco en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo deshidratada
- una pizca de pimienta recién molida
- aceite de oliva suave para freír
- sal y pimentón picante al gusto
- 1 bolsa de asar de las de Mercadona
¿QUÉ TENEMOS QUE HACER?
- Una vez lavadas las patatas, les damos un par de pinchazos, las metemos en la bolsa de asar (sin pelarlas), cerramos la bolsa, le damos un par de pinchazos también a la bolsa y la introducimos en el microondas a 800 watios durante 9-10 minutos (las patatas han de quedar tiernas sin deshacerse).
- En un bol se mezclan la harina, el pimentón dulce, el ajo, el perejil, la cebolla y la pimienta (o las especias que más os gusten).
- Cuando las patatas estén listas, las dejamos enfriar unos minutos.
- Cuando las patatas hayan enfriado un poco y podamos manipularlas sin quemarnos, las cortamos en gajos (sin pelarlas).
- Ponemos a calentar abundante aceite en una sartén honda no demasiado grande, pues es mejor freírlas en varias tandas.
- Rebozamos los gajos de patatas en la mezcla de harina y especias, teniendo cuidado de sacudir un poco las patatas para que se desprenda el exceso de harina.
- Cuando el aceite esté bien caliente (alguna vez me han preguntado que cómo se sabe cuando está caliente el aceite y yo lo que hago es echar un ajo cortado por la mitad, cuando el ajo se empieza a dorar, el aceite está listo) vamos friendo las patatas por tandas hasta que estén bien doraditas. Las retiramos de la sartén y las ponemos sobre papel absorbente para que escurran el exceso de aceite que pudieran tener. Les ponemos sal al gusto (importante!!! la sal siempre al final si queremos que queden crujientes) y las espolvoreamos con una pizca de pimentón picante.
- Dejarlas enfriar un poco antes de hincarles el diente, que queman eh!!!
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8 opiniones:
Tremendas nena!!!! Dios, con el hambre que tengo Mer, por el amor de dios... si es que a vaya horas se me ocurre entrar.
Besos.
Yo sería muy feliz..inmensamente feliz, delante de un plato de patatas como este.
bicos
Y yo...
es que estas patatas así preparadas.. son todo un lujo que no sólo a tu informático encantarían
Un besote
Yo las hago igual pero solo con pimentón y harina, tendré que probar añadiendo más hierbitas. La verdad es que son todo un lujo pese a su sencillez. Un saludo.
Eso a mi me pide litros de cerveza. Soy capaz de comerme un camión lleno.
Un abrazo.
Me juré que no volvería a entrar en este blog a estas horas. He roto mi juramento y aquí estoy salivando como un bulldog.
¡Juro que no volveré a entrar en este blog a estas horas!
Ahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh... yo quiero estas papas!!!!!!! Madre mía, qué cosa más rica y mira que yo no soy de papas fritas, ehhhh. Me las apunto ya de ya, porque a mi peloncete le pongo estas papas con unos huevos fritos y se me muere de gusto.
Un besoteeeeeeeeeeeeeeeee
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