Amasando que es gerundio

Hola!!!
Esta receta también forma parte del concurso bundt cake organizado por Whole Kitchen.
Aunque a juzgar por el título alguien pueda pensar que se trata de una receta de esas rebuscadas, esto no es más que un bizcocho de aprovechamiento. Y es que a veces, misteriosamente, llegan a mi nevera yogures que  a nadie le vienen bien, a unos porque no les gustan y a mí, porque no me sientan bien. La causa del misterio suele ser que cada vez es más difícil encontrar packs de yogures con fruta que sean todos del mismo sabor. Ahora los packs vienen con distintos sabores y en casa siempre hay alguno que no se come nadie… bueno que no se come nadie relativamente, porque como no me gusta tirar nada, siempre acaban en un bizcocho, o en unas muffins que en casa agradecen mucho.
Y esta vez, dado que había un yogur desnatado con trocitos de pera en el frogorífico y medio paquete de galletas tostadas dando vueltas por la alacena, pensé que después del éxito del Bizcocho de galletas María, podía estar bien un experimento “bizcochil” con ambos ingredientes como protagonistas.
Como al salir del horno tenía una pinta francamente buena, he preparado un poco de “buttercream” para ponerlo como base de unas frambuesas frescas que hoy tenían un precio razonable y se me han antojado en la compra.
Pues venga, id enchufando la batidora!!!

INGREDIENTES

• 100 gr de galletas tostadas pulverizadas
• 100 gr de harina de repostería
• 100 gr de azúcar
• 1 yogur desnatado con trozos de pera
• 3 huevos (separadas las yemas de las claras)
• 1 vasito (el del yogur) de aceite de girasol
• 1 vasito (el del yogur) de agua fría (sí, si, de agua)
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de impulsor (Royal)
• 1/8 de cucharadita de bicarbonato sódico

¿QUÉ TENEMOS QUE HACER?

1. Precalentamos el horno a 180ºC.
2. En un bol mezclamos, la harina, el polvo de galletas, el impulsor y el bicarbonato. Tamizamos la mezcla y reservamos.
3. Mezclamos las yemas con el azúcar durante unos minutos hasta que blanqueen y dupliquen su volumen.
4. Sin dejar de batir, añadimos la esencia y el yogur. Batimos hasta que la mezcla esté cremosa.
5. Añadimos el aceite en forma de hilo y sin dejar de batir hasta que se integre a la mezcla.
6. Agregamos poco a poco el agua mientras seguimos batiendo.
7. Incorporamos la harina y demás con cuidado de que la mezcla no pierda volumen.
8. Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla con movimientos envolventes para que no se bajen.
9. Echamos la mezcla en un molde tipo Bundt enmantequillado y enharinado.
10. Colocamos sobre la rejilla del horno precalentado a 180ºC y horneamos durante 30-35 minutos (hasta que al insertar un palillo salga limpio).
11. Retirar del horno y dejar entibiar dentro del molde unos minutos, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
12. Decorar al gusto, o disfrutar así sin más.

Y ya está!!!