Amasando que es gerundio

Hola!!

Whole Kitchen en su Propuesta Salada para el mes de Noviembre nos invita a preparar todo un clásico de la gastronomía italiana, Ñoquis de Patata.

Tenía prevista una receta más elaborada, pero ese día surgieron imprevistos y cuando me metí en la cocina iba con el tiempo justo. Por lo que al final la salsa fue un sofrito casero de tomate y cebolla que descansaba tan tranquilo en el congelador en espera de ser resucitado (así como Walt Disney vamos…), que con unos cuantos piñones ligeramente tostados y una tortillita hecha con la clara que sobró del huevo que usé para hacer los ñoquis, resultó un plato de lo más apañado… barato y rápido de preparar.

Venga, que os lo cuento en un momento!!!

INGREDIENTES

• 300 gr de patatas (y una bolsa de asar del Mercadona)
• 1 calabacín mediano, pelado, rallado y muy muy bien escurrido (yo lo dejo unos minutos en un colador con algo de peso encima)
• 1 yema de huevo
• 75 gr de harina de trigo con sémola (uso la de Gallo para fritos y rebozados)
• sal y pimienta al gusto
• 2 litros de caldo de verduras (para cocer los ñoquis)

¿QUÉ TENEMOS QUE HACER?

1. Lavamos bien las patatas, las pinchamos por un par de sitios, las metemos en la bolsa de asar, cerramos la bolsa, la pinchamos para que salga el vapor y no explote y la metemos en el micro a máxima potencia hasta que las patatas estén tiernas pero no deshechas (en mi micro, de 800 W, las patatas del tamaño de medio puño tardan unos 9 minutos). También podéis cocer las patatas con piel en una olla, pero lleva más tiempo.
2. Cuando estén listas las patatas, la dejamos enfriar un poco para poder pelarlas sin quemarnos, las pelamos y las rallamos.
3. Mezclamos las patatas ralladas con el resto de ingredientes (excepto el caldo) y amasamos hasta obtener una masa suave.
4. Ahora nos toca dar forma a los ñoquis (como esta vez tenía prisa, metí la masa en una manga pastelera con boquilla lisa de 15 mm y corté los ñoquis de un par de centímetros). Los dejamos en una bandeja enharinada hasta el momento de cocerlos.
5. Ponemos a calentar el caldo y cuando alcanza el punto de ebullición, vamos echando los ñoquis poco a poco y cuando veamos que flotan en la superficie los retiramos con una espumadera y reservamos calientes.
6. Ya están listos para servir acompañados de nuestra salsa favorita.

Veis qué rápido!!!