Amasando que es gerundio

Hola!!!

Lo del risotto es porque tenía ganas ya de poner un arrocito, y para inaugurar el capítulo de arroces he pensado en un risotto de pepino, porque pese a tener la textura del risotto no resulta nada pesado al no llevar mantequilla y es una idea fabulosa para aprovechar algún pepino que se haya quedado por la nevera y que ya no esté terso y crujiente para acompañar a una ensalada.

Lo del comecocos es un pequeño homenaje al PacMan, que el pasado viernes cumplió 30 añitos y la tontería me sirve para contaros qué hacer con un tetra-brick vacío.

Veamos!!!

INGREDIENTES

• 1 pepino hermoso
• 1 cebolla tierna
• 1 diente de ajo
• 1 taza de arroz de grano corto
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• un buen caldo casero de pollo
• 100 gr de pollo cocido desmenuzado (opcional, yo hoy le he puesto un trocito del que he usado para hacer el caldo)
• una cucharada de queso tipo Philadelphia o un chorrito de nata líquida (opcional, yo no se lo pongo por la dificultad de encontrarlo sin lactosa)
• sal, pimienta y nuez moscada

¿QUÉ TENEMOS QUE HACER?

1. Troceamos la cebolla tierna en juliana y el pepino en dados retirando la parte central que tiene las semillas (yo no suelo pelarlo porque me gusta el contraste de texturas entre la piel más crujiente y la carne blandita, pero si en casa son de los que protestan cuando ven algo verde en plato, se puede pelar sin ningún problema).
2. Vamos calentando el caldo.
3. En una cazuela ponemos a calentar el aceite de oliva y pochamos la cebolla y el pepino. Cuando la cebolla esté transparente añadimos el pollo y lo salteamos durante unos segundos.
4. Añadimos el arroz y el diente de ajo machacado, removemos bien y agregamos un cucharón de caldo caliente, seguimos sin dejar de remover a fuego moderado hasta que se consuma el caldo, añadimos otro cucharón del caldo caliente, removemos hasta consumir y así sucesivamente hasta que el arroz esté tierno.
5. En este momento, es cuando añadiríamos la crema de queso o la nata.
6. Rectificamos de sal. Espolvoreamos con pimienta y nuez moscada recién molidas, removemos para que se integren, retiramos del fuego y dejamos reposar 5 min en la cazuela.
7. Si queremos currarnos un emplatado original, siempre podemos improvisar unos moldes de emplatado con un tetra-brick vacío (mirad las fotos), unas tijeras, un poco de cinta de carrocero y si acaso una pinza de la ropa. E mi casa se han usado desde siempre como moldes para pasteles fríos, patés y gelatinas. Y para que veáis que no soy la única, os dejo un enlace al blog de Su (Webos Fritos) en el que ella también sale del paso con el tetra-brick. Y es que todo son ventajas: son gratis, no ocupan espacio en la cocina, no hay que fregarlos.

Espero que os guste!!!!