Amasando que es gerundio

 

Esta receta de hoy es para principiantes, porque si la materia prima es buena, el éxito está garantizado. En este caso yo la he hecho con dos lubinas y una dorada de ración, pero se puede preparar con cualquier otro pescado tenga un tamaño adecuado para horno, como un besugo, un bacalao fresco, unas meigas grandes, un rodaballo, etc…

En los ingredientes pongo las cantidades para 2-3 personas que he utilizado para hacer el paso a paso, pero es fácilmente adaptable si cocináis para más.

 

INGREDIENTES

• 2 lubinas y 1 dorada de ración limpias
• 1 vaso de aceite de oliva virgen extra
• 3 cebollas medianas (yo puse dos moradas y una cebolla tierna)
• 3 patatas medianas
• sal y pimienta
• pan rallado

¿QUÉ TENEMOS QUE HACER?

1. Vamos precalentando el horno a 150ºC

2.Salpimentamos el pescado y lo reservamos.

3. Cortamos la cebolla en juliana y la colocamos cubriendo el fondo de una fuente apta para horno. Salpimentamos.

4. Cortamos las patatas en rodajas de unos 3 mm de grosor y las doramos ligeramente en el aceite bien caliente. Las colocamos en la fuente sobre la cebolla y la salpimentamos.

5. Colocamos el pescado sobre las patatas.

6. Espolvoreamos con pan rallado.

7. Y vertemos el aceite en el que hemos frito las patatas, que ha de estar muy caliente y con el que rociaremos bien el pescado.

8. Introducimos en el horno y lo tendremos una media hora a 150ºC, pasado este tiempo sacamos la bandeja y comprobamos, o bien con un termómetro de asados, o dando un corte longitudinal hasta llegar a la espina central y viendo si la carne se separa de la espina.

9. Podemos servirlo así, o quitando la piel y separando los filetes.

Listo!!!

Mer