Amasando que es gerundio

Hola!!!

Como parece que el verano no se digna a honrarnos con su presencia y estos días pasados han sido de lo más fresquitos, el cuerpo me pedía algo calentito y reconfortante. Así que aproveché para hacerme una de mis cremas de verduras favoritas, cuyos ingredientes básicos son el apio en la lechuga, y que se puede “ilustrar” con unas gambitas, un trocito de pollo, o incluso sólo con las verduras está riquísima.

Es facilísima de preparar y perfecta como primer plato ligero y reconfortante. Sería algo así como una ensalada en “modo invierno”.

Pero bueno, no os entretengo más

INGREDIENTES

• 4 ó 5 ramitas de apio
• 1 cebolla tierna
• 1 calabacín sin piel
• 1/2 berenjena sin piel
• 1/2 lechuga
• 1 puñado de gambas peladas
• 200 ml de leche desnatada Kaiku sin lactosa
• 400ml de agua (o menos si preferís la crema muy espesa)
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen
• 1 cucharadita de harina (opcional)
• sal, pimienta y nuez moscada

¿QUÉ TENEMOS QUE HACER?

1. Cortamos las verduras en trozos pequeños y reservamos.
2. En una cacerola ponemos la cucharada de aceite y pochamos ligeramente la cebolla sin dejar que tome color. Añadimos la cucharada de mantequilla hasta que se derrita en incorporamos la cucharadita de harina.
3. Añadimos las gambas peladas y le damos unas vueltas.
4. Agregamos el resto de las verduras y lo cubrimos con el vaso de leche y el agua. Sazonamos al gusto con sal, pimienta y nuez moscada.
5. Lo dejamos cocer a fuego moderado hasta que las verduras estén tiernas.
6. Retiramos del fuego y hacemos la crema con ayuda de una batidora de brazo.
7. Si queremos que la crema quede aún más fina podemos pasarla por un colador chino y si queremos presentarla emplatada podemos decorarla con un hilo de nata ligera o con una bechamel ligera (que es lo que he usado yo para la foto).

Como véis, más fácil imposible y es estupendo para la cena de una noche fresquita (además la lechuga cocida es buenísima para el insomnio).

Mer