Amasando que es gerundio

Una vez más, voy a publicar una receta dulce siguiendo la estela de Bea (www.elrincondebea.com). La receta que os propongo no tiene nada que ver con la suya, pero os pongo el enlace porque Bea hace da una explicación magistral de lo que es un Bundt Cake, que resumiendo es un bizcocho hecho en un molde circular de paredes onduladas, con un tubo en el centro que se llama molde Bundt.

Así que como después de ver los de Bea, yo también tenía ganas de hacer mi Bundt Cake y llevaba tiempo queriendo hacer un bizcocho que no llevase nada de leche, ni nata, ni mantequilla (es decir, libre de lactosa) y que a ser posible llevase poco huevo, he optado por rescatar la receta del bizcocho de mayonesa (o mayocake) que me la había apuntado del foro de Mundorecetas.

Se trata de un bizcocho esponjosísimo, que se hace en un momento (porque la masa se prepara en menos que tarda el horno en calentarse) y con el que seguro repetiréis.

INGREDIENTES (para un molde Bundt de 25 cm)

• 2 huevos medianos
• 1 taza de azúcar blanco (o 1/2 taza de sirope de ágave)
• 1 cucharada de esencia de vainilla Vahiné
• 1 taza de agua (sí, sí, habéis leído bien, agua)
• 1 taza de aceite de girasol
• 1 sobre de levadura química del Lidl (o sea, como la Royal pero más barata)
• 2 tazas de harina de repostería
• 5 cucharadas soperas de cacao desgrasado sin azúcar de la marca Valor
• 1/2 cucharada de canela en polvo
• una pizca de sal
• sirope de chocolate o ganache (para decorar)

¿QUÉ TENEMOS QUE HACER?

1. Vamos precalentando el horno a 170ºC
2. Encamisamos el interior del molde (yo en este caso lo he untado con margarina y lo he espolvoreado con harina)
3. En un bol mezclamos bien los ingredientes secos (la harina, la levadura, el cacao y la canela).
4. En el vaso de la batidora ponemos los huevos, el aceite y la pizca de sal y preparamos una mayonesa con ayuda de una batidora de brazo.
5. Pasamos la mayonesa a un cuenco e incorporamos los ingredientes secos que hemos mezclado previamente. Mezclamos con la espátula hasta obtener una pasta.
6. Añadimos el agua con la esencia de vainilla disuelta y mezclamos bien hasta obtener una crema (yo he usado la batidora de brazo).
7. Vertemos la crema en el molde previamente encamisado.
8. Horneamos unos 45 minutos a 170ºC (hasta que al pincharlo con un palillo de brocheta salga limpio). Los moldes Bundt se deben poner sobre la rejilla del horno para que el aire caliente pueda circular por el tubo central y la cocción sea uniforme.
9. Al sacar del horno dejamos entibiar unos 10 minutos en el molde, desmoldamos y lo dejamos enfriar con una rejilla. Decoramos con sirope o ganache de chocolate.

Vaya, parece que es hora de merendar…. a alguien le apetece un trocito?

Mer